食品安全(Food Safety)

    近期食品安全風波不斷，從維基百科有關於「台灣食品安全事件列表」，可以得知國人在健康上有許多淺藏危機，究竟政府該如何把關，業者如何自主管理呢？而身為消費者的我們又應該有那些必要的知識，才能維持身體的健康?圖書館裡的資源有許多故事，歡迎一探究竟。

 

推薦資料庫：

臺灣博碩士論文加值服務系統

(查詢日期：103年11月18日，關鍵字輸入「食品安全」，共計155筆)

◎精選推薦文章◎

童氏茶眉，『台灣消費者對食物安全之知識、態度及做法 - 以LHU大學學生為例』（龍華科技大學企業管理系碩士班碩士2014）。

張宸浩，『論違反食品安全之刑事處罰2012）。』（國立高雄大學法律學系碩士班碩士

楊智倫，『臺灣食品添加塑化劑事件之探討：系統治理觀點2012）。』（中興大學國家政策與公共事務研究所碩士

樊丕愉，『我國食品安全危機管理問題之研究2010）。』（淡江大學公共行政學系公共政策碩士在職專班碩士

 

華藝線上圖書館

(查詢日期：103年11月18日，關鍵字輸入「食品安全」，共計1,778筆)

◎精選推薦文章◎

陳陸宏(Lu-Hung Chen)，「食品違規與食品安全10，1(2014)：3-19。」。中國飲食文化，

謝和霖，「從戴奧辛毒27(2010)：48-52。鴨事件談事業廢棄物的沈痾」。生態臺灣，

孫瑞陽(Jui-Yang Sun)，「塑化劑10，1(2013)：95-112。污染事件之探討」。美容科技學刊，

李佩樺(Pei-Hua Lee), 戴志江(Chih-Chiang Tai), 李浩銓(Haw-Chyuan Lee), 李榮明(Zon-Min Lee), “Reflections on the Use of Plasticizers塑化劑使用之省思”. 臺灣臨床藥學雜誌 22, no.1 (2014): 51-57.

 

中國期刊網

(查詢日期：103年11月19日，關鍵字輸入「食品安全」，共計2,368筆)

“地溝油、蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、毒膠囊——有人大發“國難財”.現代營銷(經營版),12,(2012).

 

ScienceDirect

(查詢日期：103年11月19日，關鍵字輸入「Food Safety」，共計27萬5,261筆)

(查詢日期：103年11月19日，關鍵字輸入「HACCP」，共計5,601筆)

◎精選推薦文章◎

Wallace, Carol A., Lynda Holyoak, Susan C. Powell, and Fiona C. Dykes. 2014. "HACCP – The difficulty with Hazard Analysis." Food Control 35 (1):233-240.

Koutsoumanis, K. P., A. Lianou, and J. N. Sofos. 2014. "Food Safety: Emerging Pathogens." In Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, edited by Neal K. Van Alfen, 250-272. Oxford: Academic Press.

 

網站推薦

食品藥物消費者知識服務網https://consumer.fda.gov.tw/

HACCP中華食品安全管制系統發展協會http://www.chinese-haccp.org.tw/

食品衛生管理法http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=L0040001

 

 

查詢關鍵字：食品安全、食品健康、產銷履歷、危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points，簡稱：HACCP）、反式脂肪、黑心油品、戴奧辛鴨、進口牛肉、順丁烯二酸酐化製澱粉、油品混充及違法添加銅葉綠素、起雲劑遭塑化劑污染、瘦肉精、基因改造、毒奶粉事件、三聚氰胺……..